第二百零八章：如何成民 (第2/2页)

油，然后葱姜片煸香。

    然后把之前忙里偷闲的时候，背着读者和作者偷偷宰好的猪rou沫儿下入已经烧热的锅里。

    猪油炒猪rou，双倍油脂，双倍快乐！

    猪油是一项及其伟大的发明，就算是轻轻拌白米饭都能给人香迷湖。

    更别说还配着猪rou一起开始炒制。

    都说是原汤化原食，沉为这直接原油炒原rou了。

    猪油不仅仅只是用来增香，而且它还是最好的天然凝固剂，可以说是妙用无穷了。

    这时候可能就有人要说了。

    “哎呀呀~之前还说什么什么要是普通老百姓吃的，也就是这几年老百姓才吃得上rou。”

    “你这个还普通？rou还真是挺普通的呀！”

    但还真就别说，猪rou正好是古代的平民百姓吃的。

    达官贵人大老爷们可都不屑于吃你这个猪rou。

    一个是因为那时候还没有骟猪的技术，所以猪rou都是那种比较sao的味道。

    大老爷们自然是不会吃这种rou的，毕竟彰显不了自己的身份。

    所以牛羊rou就成了他们的rou食来源。

    平民百姓呢，自然是吃不起牛羊rou的。而且牛因为要用来耕地，是禁止民间杀牛的，只有因为意外死掉的时候，或许才能用来开开荤！

    不过大多数时候都是卖给客栈酒楼换一些钱。

    然后用这些换来的钱来买点其他便宜的rou，剩下的就用来补贴家用了。

    所以真要说起来，最平民的rou还是猪rou。

    猪rou才是与我国家家户户百姓捆绑最深的rou。

    你看呐！这个猪rou末在锅里被热油滚得滋滋作响的样子，是多么诱人啊！

    rou粒被滑散到七分熟的时候，加入料酒老抽给他继续翻炒，翻炒翻炒着。

    先前还有些红白交杂的rou粒就成了酱色，更添一分诱人的味道。

    切掉一个小干辣椒，丢入rou粒中间。

    增添风味的同时还能够起到一个解腻的作用。

    这时候将先前切好的香孤、木耳、笋等各种蔬菜粒放入进去，小火炖煮二十分钟。

    让蔬菜入味，让rou粒与其充分接触。

    然后又加入一些老抽，将馅儿料的颜色调制到一种红润的地步。

    蔬菜和rou香相互交杂，风味互补。

    盐、糖、味精、白胡椒粉等调料进行调味。

    好像是给一位即将出嫁的新娘子上妆似的，沉为每一步都做得十分小心。

    生怕一不小心就毁掉了这一位新娘子的妆容。

    随着炒勺的不断翻滚，馅儿料的颜色逐渐变得更深了。

    此时此刻，正是其一辈子最美丽的时候。

    关火，将先前蒸制好已经放凉的糯米加入。

    米，之所以被作为中华人民的主食，便在于它的百搭。

    如同一个荤素不忌的大渣女一般，无论是软糯鲜甜的红烧rou，还是香辣扑鼻的辣子鸡，亦或者是酸甜爽口的鱼香rou丝，它都来者不拒。

    而与这如同一张白纸的糯米饭接触，又能赋予这些菜品新的灵魂。

    强大的吸附能力将锅里边儿酱汁全部吸收完毕。

    奇迹就在此时发生。

    随着沉为不断的拌匀，水分全部消失。

    最终只留下了闪烁着诱人油光的酱色糯米饭。