第二百七十三章 芙蓉蟹斗 (第1/1页)

    “谦少，你就不担心处默他们？”

    李泰坐在御膳房里，对面坐着吴谦，两人一壶酒，一大桌子菜，有一句每一句的聊着。

    “哎，这点事情做不好，他老程家怕不是不要处默这个崽了吧，哈哈哈哈哈，来咱们继续喝。”

    吴谦和李泰俩人竟然在御膳房里对饮了起来。

    这可让御膳房里面的御厨和太监们感到十足的压力。

    “咳咳咳，你们又偷偷摸摸吃好吃的，不带我，我要去找母…亲告状”

    只见李丽质撅着小嘴巴走了进来。

    “诶，小财神来了，快，坐坐坐，新菜马上出锅了，赶紧，自己去拿碗筷过来。”

    吴谦立即招呼着李丽质坐下。

    一旁的太监宫女们哪里敢让堂堂公主自己拿碗筷的道理，赶紧送上前去。

    “这次又是什么好吃的呀。”

    李丽质眼神直勾勾的盯着吴谦看，一旁的李泰笑而不语。

    “芙蓉蟹斗！”

    吴谦得意的开始给两人介绍。

    “我跟你们讲，这御膳房里的好东西，真特么的多，像这个季节，竟然御膳房里还能看到活着的河蟹，真的是离谱…”

    虽然吴谦这是在吐槽，但是从字里行间听得出来，这是馋。

    “别墨迹了，你快说说，快说说。”

    李丽质一点儿也不顾忌形象的含着口水催着吴谦说道。

    “你看你这丫头，像什么样子。”

    李泰看不下去，说了李丽质一句。

    “你再说话，待会不许你吃！”

    “呸呸呸，我错了还不行吗，哈哈哈哈哈”

    李泰看着李丽质这样，也只是轻轻摇摇头。

    “首先啊，我把这长江刀鱼，长江鲥鱼，长江江团，松江鲈鱼，太湖白鱼，长江河豚，太湖银白，都在这御膳房里找了出来，真的是…太刺激了。”

    要知道这些鱼，在现代想吃都不可能吃到。

    “哧溜”

    李丽质忍不住吸了一下口水，声音让吴谦和李泰听得特别清楚。

    “哈哈哈哈哈，我看你以后还是叫小馋猫吧，哈哈哈哈哈”

    吴谦捧腹大笑。

    李丽质小脸一红，老老实实的坐下端起茶杯收敛起来。

    “谦少，你继续。”

    李泰赶紧催促到，显然，仅仅是这样的食材已经吸引到了他。

    “每种鱼rou经过处理，让厨子剁成rou糜，记住，越细越好。”

    “嗯嗯嗯”

    李泰和李丽质两人似懂非懂的点点头。

    “再加上一个鸡蛋清，一丢丢咸盐，沿着一个方向搅拌均匀。”

    吴谦一边说着，一边手上还比划着。

    李丽质萌萌的也学着吴谦的样子在那里比划起来。

    “一直嚯嚯到鱼rou用手抓起来不粘，就可以了。”

    “这还只是一部分，接下来就得做底料部分了。”

    “首先，咱们挑出十八只母蟹，将他们拆开，把蟹rou和蟹黄挑出来。”

    说着口干舌燥，吴谦饮了一杯。

    李泰见状也陪了一杯。

    “然后起锅烧油，把拆出来的蟹rou和蟹黄放在锅里一起炒香，中间可以加一丢丢糖，一丢丢盐。”

    “那么，谦少你说着这么多，一丢丢到底是多少呢？”

    李泰满头问号的看着吴谦。

    “那就是一丢丢啦。”

    李丽质朝着李泰伸出小手，拇指和食指捏在一起，中间留道小缝，眯着眼睛说道。

    “噗嗤”

    李泰实在是忍不住了，笑出了声。

    “你……”

    李丽质气嘟嘟的样子甚是可爱。

    “好好好，我知道了，知道了，这就是一丢丢嗷。”

    李泰学着李丽质的样子，做了个一丢丢的手势。

    “紧接着，找七个长得好看的蟹壳处理干净。”

    然后吴谦就端上来一大桌子蟹壳。

    “哇…这么多”

    “嗝。”

    “嗯，不多，不多。”

    看来吴谦这是吃螃蟹吃饱了。

    秉着厨子不偷，五谷不收的原则，吴谦和张厨子在这御膳房里算是圆圆润润的。

    换成其他人，早就被赶出去了，他们俩倒是好，不光是河间郡王嘱咐过的，还是候公公亲自领过来的，更何况还有王爷和公主天天过来找他，这谁敢惹吴谦啊，吃饱了旁边的屋子还可以休息，这么好的环境，吴谦说不定还真不想走了。

    “然后找一张油纸，叠成一个锥子形，然后锥子的尖尖开个小洞，就可以用这个把鱼rou做成芙蓉花了。”

    这可是吴谦自制的裱花袋，张厨子用过一次之后就觉得惊为天人。

    “就这就可以把鱼rou变成芙蓉花？”

    李丽质不敢相信，拿在手里仔细的查看。

    “你看嘛，这样捏着，把鱼rou从大口倒进去，然后慢慢挤出来，不是想要什么样就有什么样的嘛？”

    吴谦直接开始手把手的指导李丽质cao作，李泰一切都看在眼里，心里乐开了花，但是就是不做声。

    “噢？原来是这样，好神奇啊。”

    “拿去玩吧，我这还有。”

    吴谦像是哄小屁孩一样的打发了李丽质。

    “记住了，不能把鱼rou直接在蟹斗上面裱花，这样的话做出来容易塌掉，不美观，咱们先在温水里给鱼花定个型。”

    只见吴谦又拿出一个木盆，木盆里还有七朵做好了的鱼rou芙蓉花。

    “哇，好好看啊，吸溜。”

    “是好好吃吧，拿去。”

    吴谦看着李丽质馋的样子，直接用手从水里捞出一朵递给了她，又捞出一朵递给了李泰。

    “吃吃看，还挺鲜的。”

    毕竟唐人是有吃鱼炙的习惯的，这种温水鱼rou，对于他们的口感会显得更加细腻。

    “不错，不错，挺鲜的。”

    两人都表示味道不错。

    “这还没完呢，待鱼花彻底定型完成之后，再把这七朵鱼花放在蟹斗上面，上锅去蒸。”

    这时三人都已经闻到了空气中弥散的鲜香味。

    “这是？”

    李泰瞪大了眼睛，自己从小到大，什么山珍海味没吃过，这样的香味，自己还是第一次闻。

    “看来张厨子那边出锅了，一会就会端过来，让你们尝尝。”

    一会，张厨子笑嘻嘻的端着一个盘子，上面规规矩矩的摆着七个蟹壳，每一个蟹壳上面有一朵栩栩如生的芙蓉花，而且，蟹壳内还被蟹rou和蟹黄炒香的蟹粉填塞的满满当当，让人看着就口水之流。

    “二位，请。”

    李丽质眼疾手快，刚夹了一个蟹斗准备吃吃看，吴谦便拦住了她。

    “慢，别忘了这个。”

    只见吴谦再次递过来一个小碗，里面装的便是炒香之后被进一步处理过的蟹粉，看起来更加的细腻。

    “撒一点这个在鱼花上，再吃。”

    李泰听到了吴谦的话，自顾自的拿过一个蟹斗，撒上一些蟹粉，贪婪的将上面的鱼花和蟹壳里的蟹粉一下塞进嘴里，满满当当。

    “嗯…”

    李泰嘴里说不出话，但是一个劲的朝着吴谦点头。

    蟹的鲜香，鱼的甜嫩，两者巧妙的融合在一起，令人回味无穷。

    甚至餐盘内残留的因为蒸汽留下的一点点的汤汁都被李泰贪婪的据为己有，丝毫不顾忌形象的端起盘子，一饮而尽。

    “爽！”