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第377章:迷惘与成长 (第2/2页)
,只差一点就是四个满分了。但这其实受到了评审自身口味的影响,不能说是韩嘉怡的问题。 之后的便是蔡佳的烤乳猪。 “对于香料的运用,堪称出神入化,完美的将茶叶与烤乳猪融合,吃下去之后浓郁的茶香味,但尽管用了大量的香料,茶香却依然保持了主角的身份。此外,猪rou本身的口感与味道也形成了层次感。”白仁宗说着,沉吟道,“我想,我会给这道菜97分。” “不足之处在于?”蔡佳立刻焦急的问。 白仁宗想了想说:“冲击力不够强烈,就是那种吃的时候令人惊艳的感觉。具体就是……” 白仁宗说着,看了看蔡佳围裙后面的黑色连衣裙:“你的菜就像以前穿着厨师服的你,虽然内容很惊艳但是缺乏冲击力,大家喜欢的还是你穿上这套黑色连衣裙的样子。” “意思是更华丽的外观吗?”蔡佳顿时恍然。 “也不只是单纯从外观上来说吧。”白仁宗回道,“而是从菜式上来说,更复杂、更具有冲击,令人耳目一新。” “我明白了,我会想办法改进的。”蔡佳托着下巴沉吟起来,完全没有兴趣听另外三位评审的评价了。 而蔡佳的最终得分为97/98/98/100,佐藤良人毫无疑问是非常喜欢这道菜的,但白仁宗觉得这个100分的理由更多的是因为这家伙是个巨乳控。 最后,轮到了杰米·提拉。 “杰米主厨的强势回归。”白仁宗笑道,“这份茶叶慕斯炖菜,很好的点明了主题,三种酱汁的组合非常巧妙,调味也很棒,同时蔬菜的口感也恰到好处,一切都很完美。但……” 说到这,白仁宗表情严肃起来:“杰米主厨,你找到自己的风格了吗?” “……”杰米·提拉保持沉默没有回答,但白仁宗也没有强求,继续道:“也没有必要现在弄明白,第二季还有七期节目呢。总之,我给这道菜98分。” “且不说个人风格。”艾伦·罗布斯抱着胳膊说,“你的料理确实少了一些傲慢,风格变得缓和了很多。我不知道这几个月你去了哪做了些什么,但很显然你对料理有了新的理解,我觉得这是好事。但是我只会给这道菜95分,因为我认为普罗旺斯炖菜更好。” 罗西尼·萨勒诺自然是给出了100分,佐藤良人给出了100分。 杰米·提拉的最终得分为98/95/100/100。所以,这第一期节目的优胜者,毫无疑问就是张广寒了,四项100的绝对优势。 但是,单从得分上来看,这次节目的厨师水平实在是很高,每个人的平均分都在95分以上。而且从目前的点评上来说,白仁宗也发现了每个评审的风格。 艾伦·罗布斯更注重厨师本身的厨艺,能用普通的食材做出高档的味道,体现出的厨艺自然比那些用高档材料的厨师更优秀,他的分数是给在厨艺而不是料理上的。 而罗西尼·萨勒诺注重的是菜的最终结果,只要菜的档次高、有层次感、能在餐馆里卖出一个好价格,就是一道好的料理。 至于佐藤良人就比较平均,味道、性价比、整体感,各方面他都会考虑到,可以说是理智派的评审了。 “最后做个总结吧。”白仁宗有些欣慰的说:“首先点名表扬一下保尔主厨。在我看来,保尔主厨过去的料理,往往有种华而不实的感觉。比起强烈的画面感,料理本身存在感有些不足。但现在的保尔主厨却完美的处理好了料理本身的存在感,与画面感形成了很好的搭配。” 说着,白仁宗转向了韩嘉怡:“然后是我家木木,看得出,在这个全都是世界顶尖的厨师的舞台上,这个姑娘已经越来越得心应手了。” 韩嘉怡自豪的笑了。 “另外是蔡佳主厨。”白仁宗笑道,“在几个月前,对法式料理理解还仅仅停留在香料上,现在却已经能和世界顶尖的厨师比肩了。对于香料的运用也是你的亮点,我很看好你。” 韩嘉怡脸上的笑容消失了,而蔡佳则是温婉的笑着微鞠一躬。 最后,白仁宗转向了杨桦、亚当和杰米·提拉:“但是,尽管有成长,却也有迷惘,而迷惘会让自己驻足不前。这很适合作为美食对对碰第二季的主题,‘迷惘与成长’。那么,第一期节目到此结束,现在提前公布第二期的主题,以便大家提前做好准备。” 说到这白仁宗顿了顿,笑道:“披萨。” (
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