第一百四十六章 第一次做曲奇 (第1/1页)

    我们买好了材料，还买了几个可爱的小袋子，到时候带回学校给美女们。

    小蕾这家伙，对于做曲奇是十分擅长的，我很放心。

    之后我们又随便逛了逛，时间过得很快，11点左右我们就回家了。

    结果，是没有偶遇到小霞了，这也是预料之中的事。

    吃过了中午饭，要正式开始了！

    “小明子，接下来要听我指挥了哦！”小蕾充满干劲。

    “遵命！”

    首先，我们将黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。

    用电动打蛋器打发至顺滑的状态。

    然后，分三四次加入蛋白，每一次都要打发至吸收后再加入下一次。

    打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状就OK了。

    面粉和奶油已经提前过筛了两遍，现在要倒入打发好的黄油中。

    用刮刀伴匀至没有干粉就可以了。

    裱花袋中，放入随便选的花嘴，将面糊装入裱花袋。前面的步骤，在我们的努力下，做得非常到位，因此面糊非常好挤。

    据小蕾说，如果蛋白温度过低就会导致面糊不好挤，所以用硅胶裱花袋会比一次性塑料裱花袋更加万无一失，不过今天的天气仍然很热就是了。

    均匀的挤在不粘烤盘上，如果烤盘会粘的话，最后垫油纸或油布防粘。

    挤好了之后送入已经事先预热好的烤箱中层，上下火160度烤22~25分钟。小蕾说，具体烤制时间还是需要根据曲奇的大小来决定的，有小蕾在，真的很安心。

    经过漫长的等待，终于好了。拿出曲奇，放在烤网上冷却。

    之后小蕾尝了一口：“不错不错，男神做的曲奇，我第一个尝，哼！”